Özellikle pahalı sofraların vazgeçilmezi kalkan, şubattan mayısa kadar lezzetimi koruyan bir balık.
Nasıl pişer: Tava, tandır, buğulama, kağıtta.
Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır?
Klasik sözümüzdür: Üç yanımız denizlerle çevrili ama denizlerimizden faydalanamıyoruz! Denizlerden faydalanmak sadece yüzerek olmaz. Deniz kültürünü, balığı, balık yemeyi bilmekle de olur.
İşte size bir rehber: Hangi balık nerede, ne zaman çıkar? O balığın yemeği nasıl yapılır? Unutmayın, sadece bir balık değil, kültür rehberidir bu!